Entrantes FRIOS

Ensaladilla con pulpo y ventresca con jugo de pimientos asados ... 14,00
“Esgarraet” con bacalao desmigado y aceite de oliva … 15,00
Tomates de temporada con ventresca de atún, mojama y alcaparras. … 17,00
Montadito de anchoa de bota con mantequilla de trufa y tomate asado … 4,50 unidad
Sardina macerada con Teja de parmesano guacamole y humus de berenjena. ... 4,30 unidad
Ceviche de corvina con maracuyá y granizado de naranja…17,00
Tartar de atún con aguacate y alga wakame … 17,00
Steak tartar de ternera del Valle del Esla … 23,00
Servicio de pan … 1,00
Mortero de “all i oli”…2,00
Mortero de tomate…2,00

Entrantes calientes

Croqueta casera de jamón y pollo…3,00 unidad
Croqueta casera de chipirones en su tinta…3,00 unidad
Croqueta casera de rabo de toro…3,00 unidad
Brioche de carrillera de ternera con mayonesa de kimchi..3,75 unidad
Brioche de cochinita pibil con mayonesa de kimchi … 3,75 unidad
Huevo 63º con verduras, setas y puré de patata trufado…14,00
Sepia de playa con cebolla y ajos tiernos…15,00
Coca de “oli” con pisto y puntillas rebozadas …16,50
Pulpo asado, cebolla caramelizada y parmentier de foie…19,50
Buñuelo de bacalao…3,00 unidad
Patatas bravas con salsa kimchi y “all i oli” braseado….9,00
Taquitos de sepia rebozada con mayonesa de lima……..15,00

Melosos y guisos

Arroz de buey de mar .. 17,00
Arroz de rodaballo, langostinos y setas..19,50
Arroz de lubina, alcachofas, sepia y gamba rallada…19,50
Arroz de pato desmigado con foie …17,00
Arroz “amb fesols i naps” …15,00
Arroz de bogavante … 24,00
Arroz de pollo y conejo * … 17,00
“All i pebre de anguilas” al estilo de la Albufera … 18,00
Bogavante frito, huevos y patatas *… 35,00
“Espardenya” de anguilas, conejo, pollo y huevos de corral * … 20,00

El precio que aparece por ración. Cocinamos mínimo 2 raciones.
Máximo hacemos 2 paellas distintas por reserva
Al hacer el pedido indique si prefiere este tipo de arroz más meloso o más caldoso
* Por encargo con 24h

Arroces secos

“Fideuà” de verduras de nuestra huerta …15,00
“Fideuà” de marisco (gamba rayada y cigala)…. 19,00
“Fideuà” de pato desmigado con foie …17,00
Paella de verduras de nuestra huerta … 15,00
Paella de bacalao, col y garbanzos. … 17,00
Paella valenciana (pollo y conejo) *… 17,00
Paella de puchero* … 17,00
Paella Albufera (pato, pollo, conejo y caracoles) *...19,50
Arroz negro de sepia y calamar … 16,00
Arroz al horno a la antigua con pasas al moscatel * …15,00
Paella de pluma ibérica, ajos tiernos y alcachofas * … 18,50
Arroz del “Senyoret”…17,50
Paella de mariscos (gamba rayada, cigala)… 19,00
Paella “d´hivern” (pato deshuesado, foie y verduras)* … 19,50
Paella de bogavante…24,00

El precio que aparece por ración. Cocinamos mínimo 2 raciones.
Máximo hacemos 2 paellas distintas por reserva
* Por encargo con 24h

Pescados

Merluza al papillote con verduras …16,00
Lomo de lubina al horno con crema de hervido valenciano…16,00
Rodaballo confitado en salsa de gamba roja y tagliatelle de sepia … 19,50

Carnes

Lomo de ternera gallega IGP …24,00
Jarrete de cordero con cuscús de setas y boniato asado… 19,50
Solomillo de ternera del valle del Esla/ Opción con foie…25,00/28,50

En las brasas para cenar

Lomo de rodaballo… 19,50
Sepia con parmentier de foie … 15,00
Lubina del Mediterráneo… 16,00
Solomillo ternera ... 25,00
Lomo de ternera …24,00
Chuletón de vaca frisona de Pirineos selección, peso 1kg aprox., más de 45 días de maduración…49,00
Pluma Ibérica de dehesa …20,00
Hamburguesa de buey del Valle de Esla con parmesano, mostaza y brotes tiernos …15,00

Menú niños

Hamburguesa con patatas…9,50
Combinado de croquetas, tiritas de pollo rebozado y patatas…13,00

Opciones Veganas

Ensalada de brotes tiernos, tomate deshidratado, aguacate y piña con vinagreta agridulce de soja … 14,00
Croqueta vegana de setas… 3,00 unidad
Cuscus de verduras, jugo de pimiento asado y pasas ..12,50

Fideua vegana de verduras de nuestra huerta…15,00
Paella vegana de verduras de nuestra huerta…15,00
Hamburguesa de guisantes y zanahoria con patatas y pimientos de padrón...15,00

Helado artesano de “chufas” D.O. Alboraia…5,50

Postres

Vasito Banoffi … 6,50
Flan de calabaza con bizcocho de almendra y helado de leche. … 7,00
Tarta de la iaia (pastel de merengue caramelizado con crema pastelera)…6,50
Hojaldre con manzana con helado de vainilla … 7,00
Sorbete de limón y hierbabuena…. 7,00
Torrija caramelizada con crema inglesa y helado de leche merengada…7,50
Chocolate con chocolate …7,50
Nuestro “lemon pie”….7,00
Helados artesanos (consultar sabores) …6,50
Milhojas de crema de queso con masa filo caramelizada …7,90

Vinos dulces

CASTA DIVA Alicante Moscatel Dulce… 4 € (por copa)
PX NECTAR Jerez Pedro Ximenez …4 € (por copa)
ROYAL TOKAJI 5 PUTTONYOS ASZÚ Furmint, Hárslevelú …7 € (por copa)